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Echigo Shiratama Honpo transmite la cultura de la repostería tradicional japonesa y crea un nuevo valor a través de la harina Shiratama, la harina de repostería japonesa más utilizada en los hogares.
Método Mizuhiki
harina de arroz blanco nieve
En la región productora de arroz de Niigata, hemos estado trabajando estrechamente con el arroz y puliendo la harina.
Esta es una nueva harina de arroz propuesta por Echigo Shiratama Honpo.
"Lo viejo es nuevo..."
La blancura y textura creadas mediante técnicas tradicionales,
Harina de arroz sin concesiones para repostería y panificación.
La harina de arroz de alta calidad nace del método de molienda de agua.
Es más suave, más blanca y de color más vibrante que la harina de arroz tradicional.
Además, causa un daño mínimo al almidón, lo que lo hace adecuado para una variedad de elaboraciones de confitería y pan.
Características
El método de molienda con agua minimiza el daño al almidón.
Absorción de agua estable y textura húmeda y masticable. Un método de procesamiento que minimiza el calor para mantener la blancura.
Fácil de colorear, y puedes esperar marrones vivos cuando se hornea y se cuece al vapor.
